Canutos Rellenos Almerienses de Semana Santa.

Hola amigos y enemigos! Hoy les traigo una receta de semana santa de mi bisabuela Julia, que le dijo a mi abuela Maruja, que me dijo a mí, o sea que el único escalón fue mi madre. Son conos o canutos almerienses relleno. Bueno, en realidad no se sabe muy bien el nombre, pero bueno, se trata de la masa de borrachuelos almerienses, que se suelen hacer  con la típica forma de pestiños, pues estos están en forma de cono y rellenos de crema pastelera y ganache de chocolate.

Se me ha hecho un poco tarde para mostraros un dulce de semana santa, sorry, no he podido subirlo antes, pero espero que los hagáis igualmente!

Bueno pues vamos a hacer esta receta, que están deliciosos, y ganaron el premio al ‘dulce más exquisito de Semana Santa' en un concurso de mi instituo, así que merece la pena probarlo no? :P

Bueno, lo primero es hacer la masa. Necesitaremos:

-125ml. De aceite de oliva virgen extra. (más el aceite para freírlos)

-125ml. De aguardiente.

-125ml. De vino blanco.

-Un puñado de matalauva.

-Una cucharadita de levadura en polvo.

-Harina. Creo que aprox. 500gr. aunque no lo sé, hay que ir viendo la masa.

Con esto sale bastante masa para hacer conos, pero como véis las cantidades son faciles, lo mismo de vino, aguardiente y aceite, y la harina que vaya admitiendo, así que podéis hacer menos sin problema.

Bueno lo primero es poner en una sartén pequeñita el aceite de oliva con la matalauva,  y se deja a temperatura media-baja removiendo de vez en cuando hasta que coja sabor, sin dejar que se queme la matalauva. Cuando ya esté, lo colamos y lo dejamos templar.

(aquí ahora vienen un par de fotos  que hice, pero pondré más adelante porque ahora no las tengo disponibles)

Cuando esté ya templado, en un bol grande echamos el aceite, el vino blanco, y el aguardiente, en las mismas cantidades. Echamos la cucharadita de levadura.

 Mezclamos hasta integrar la levadura, y ahora vamos añadiendo la harina poco a poco y mezclando.

Hasta que tengamos que meter las manos.

 Al final lo ponemos sobre la encimera, y seguimos añadiendo harina y amasando.

 Hasta que tengamos una masa firme que no se pegue a las manos.

 Entonces lo dejamos reposar unos 30 min.

Cuando ha pasado el tiempo, tomamos una porción de la masa, enharinamos la encimera y lo estiramos.

Cortamos una tira de la masa.

Y para que quede bien finita, le puedes pasar el rodillo a la tira ya cortada, aunque esto no es del todo necesario.

Es necesario comprar estos conos de aluminio, que creo que se pueden comprar en el ikea, yo compré seis de estos en el Corte Inglés de acero inoxidable.

Enrollamos la tira al rededor del cono, empezando por la punta.

Apretamos un poco la masa con las manos para fijarla, especialmente en el final de la tira para que no se abra.

Y lo freímos en abundante aceite.

Lo dejas haciéndolo y le quitas el cono en el mismo aceite cuando veas que se despega, y lo dejas terminándose de hacer sin el cono.

Hasta que esté hecho del todo, y ligeramente dorado. Entonces lo retiramos y lo dejamos escurrirse en una rejilla, o sobre un papel de cocina.

Estos son todos los conos que salieron, aunque con las cantidades que di saldrían más, porque cuando nos aburrimos de hacer conos nos pusimos a hacer borrachuelos, y algunos conos se perdieron por el camino, pero para que os hagáis una idea.

 Ahora hacéis el relleno que queráis y lo ponéis en una manga pastelera. Tiene que ser una crema bastante espesa, yo usé crema pastelera de vainilla, siguiendo esta receta: http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2008/03/27/crema-pastelera-a-la-vainilla/  Al rellenar, el relleno no tiene que estar muy espeso para que llene bien todo el cono, pero tampoco demasiado líquido para que no se derrame.

Bueno pues llenamos los conos enteros con el relleno

Ahora solo queda el paso final. Cogemos un platito hondo con azúcar y canela, un vasito con aguardiente y un pincelito.

 Pintamos por todos lados los conos con el aguardiente.

 Y lo rebozamos en el azúcar. El aguardiente se echa porque si no, no se pegaría el azúcar.

 Y ya están! :D

Estos fueron los borrachuelos que hicimos cuando nos cansamos de los conos.

Y aquí mas fotos de conos :P

Bueno pues ya está, espero que os animéis a hacerlo antes de que acabe esta Semana Santa, o que lo hagáis el año que viene, o que lo hagáis cuando os de la gana, porque os digo que están deliciosos y no tienen gran dificultad. Pues eso, espero que os haya gustado, chaoo!

Tarta League Of Legends (Segundo premio concurso)

Hola amigos y enemigos! Hoy voy a mostraros la tarta que presenté para el concurso de pastelería navideña de League Of Legends de 2012, que ganó el segundo premio!! :DD

 Vale, ahora aclararemos un poco porque no son exactamente así las cosas. ¿La tarta que presenté al concurso? Nop, un compañero de clase me la compró, para presentarla él con su cuenta. Pero como dejas que se lleve todo el premio y el mérito?!?!  Bueno para empezar el premio del concurso no era dinero, eran algunas cosas del juego, dos chaquetas y dos gorritos. Él la compró como un pedido corriente y me dio el dinero, yo me quedo el prestigio y la felicidad de haber ganado algo jejeje (y él no va tampoco diciendo por ahí que la tarta la hizo él................espero......¬¬)
La segunda aclaración, gané el segundo premio, pero no es que fuese la segunda mejor tarta, el primer premio lo recibían las 5 primeras, y el segundo las siguientes 10 mejores, el tercer premio no se cuáles. Bueno en fin, que mi tartita estuvo entre las siguientes 10 mejores, así que en puesto es como si estuviese el sexto, o algo así. Y mi enhorabuena a los ganadores del primer premio, ¿¿como competir contra ESTO??:

Pero la mia estaba hecha con mucho amor..........y sus fotos están más pequeñas.......y la mia es......mas grande y...............mejor.......... :(
(he puesto mis dos favoritas, si quieren ver el resto entren aquí: http://euw.leagueoflegends.com/es/news/%C2%A1ganadores-del-concurso-de-pasteler%C3%ADa)

Bueno volviendo a la mía, que también es muy bonita oye. Convenía hacerla muy grande de superficie, aunque estuviese finita, así que cogí un bizcocho hecho en un molde cuadrado, lo corte por la mitad verticalmente, y la mitad de la mitad la puse a la derecha... no se si se entiende, bueno, así:

Y estando tan finito, no pude rellenarlo claro, solo le eché el almíbar y lo cubrí con la nata.

Bueno, después de la nata, todo cubierto de fondant blanco, y una tira de fondant gris azulado encima, o azul grisáceo, no sé. Y por los bordes bolitas de nata hechas con la manga pastelera con una boquilla estrellada.

Ahora había que añadirle los muñecajos.
El Papá Noel principal, lo hice con la técnica de puzzle.
Imprimí la imagen con el tamaño deseado, escogí el color que más abunda (el rojo) así que estiré mi fondant rojo, puse el papel encima, marqué las líneas (no solo el contorno, si notambién los detalles para saber donde colocarlos luego) y corté el contorno con un cuchillito afilado o una cuchilla.

Luego hice lo mismo con cada detalle individual, como ejemplo os mostraré el guante derecho.

Ahí, la hoja está encima de un trozo de fondant gris estirado.

Ahí se ve la marca del guante.

Lo cortamos con un cuchillo afilado.

 

Lo colocamos en su sitio, viendo las marcas que hicimos anteriormente.

Y se hacen los contornos, con fideitos de fondant negro o glasa real o Royal Icing negra, en una manguita con una punta fina.

Bueno y más o menos así con todo.

¡Terminado!

Para hacer los arbolitos, solo corta tres triángulos verdes, cada uno más grande que el anterior.

 

 

Se superponen y se ponen encima de un rectangulo de fondant marrón.

 

Se pone una línea de glasa blanca, no muy espesa, en la base de cada triángulo.

 

Y con un palillo de hacen picos hacia arriba de diferentes tamaños. Ya está!

 

Del dragón del lago no puedo decir gran cosa, ese estaba hecho a mano alzada, con los contornos y las babitas de glasa real también.

Y del muñeco de nieve no tengo ni foto, lo hice el ultimo y sin mucho tiempo, pero tampoco hay mucho que decir de él ¿no?
Vale, ya tenía los muñecos, pero colocarlos me dio bastante problema, concretamente, el papá noel, que se humedeció y se quedó muy blando, que lo coloqué si que se destrozase aún no se cómo, pero manchó de rojo la tarta así que le cubrí buena parte de glasa real blanca, y la barba también, pero en realidad me gustó como quedó, parece más nieve...

Bueno y el lazo y la estrellita de las esquinas echas de la misma nata del relleno coloreadas, y el nombre de la cuenta con glasa real roja también. Y bueno, nada más que añadir, espero que les haya gustado, chaoo! ^^